在過(guò)去，主要吸引餐飲業(yè)客戶(hù)的是一個(gè)獨(dú)特的美食和美味的食物。如今，隨著生活水平的提高，美味佳肴已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足，人們?cè)絹?lái)越重視多樣化的需求，以客戶(hù)的精神用餐體驗(yàn)的過(guò)程。許多餐館都開(kāi)始注重個(gè)性化的就餐環(huán)境打造。

1.獨(dú)創(chuàng)性原則

      餐廳的主題意義在于，它使平凡變得不同，使普通的餐飲活動(dòng)已成為不是一個(gè)好味道。選擇什么樣的主題，餐廳的主題，直接決定了來(lái)源，經(jīng)營(yíng)，管理，室內(nèi)設(shè)計(jì)，營(yíng)銷(xiāo)策略。雖然沒(méi)有主題等級(jí)之分，但在選擇的主題，我們一定要做好市場(chǎng)的調(diào)查顯示，有必要防止盲目跟風(fēng)，同時(shí)也避免了遭遇“冷門(mén)”的尷尬。

2.緊扣主題原則

      所選主題后，所有圍繞主題設(shè)計(jì)應(yīng)需而生。許多主題餐廳在裝修，片面注重主題營(yíng)造氛圍的用餐區(qū)，忽略塑造該地區(qū)的其他活動(dòng)，主題使整個(gè)主題餐廳顯得僵硬不自然，每個(gè)空間的設(shè)計(jì)語(yǔ)無(wú)倫次，不協(xié)調(diào)的氣氛。因此，考慮到大堂，客房，公共休閑區(qū)，豪華包廂區(qū)，和熱情好客的休息幾個(gè)領(lǐng)域，也與布局，設(shè)計(jì)三維空間，情緒燈光，色彩的渲染，家具，陳設(shè)和背景音樂(lè)的各種的因素，來(lái)共同創(chuàng)造一個(gè)主題，目的。

3.以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向

      主題餐廳能夠獲得在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，最根本的原因在于題材擁有一批高度忠誠(chéng)的客戶(hù)。因此，在主題餐廳籌備階段，將有大量的工作內(nèi)容，如選擇餐廳的位置，市場(chǎng)研究，可行性分析，等等。我們必須以客戶(hù)的喜好，為人們的需求源設(shè)計(jì)為導(dǎo)向的用餐空間。