飯館裝修需要涉及諸多區(qū)域，廚房是整個(gè)飯店的核心，因此在裝修上要特別留心。飯館廚房裝修，對(duì)于一家飯館廚房的重要性可想而知。廚房不要求像餐廳區(qū)一樣富麗堂皇，但一定要合理，實(shí)用。廚房作為廚師大展身手的場地，要考慮的方面很多，如廚房用水，排水，燈光，通風(fēng)，排風(fēng)等，今天，我門就來看看飯館廚房裝修中要注意的事項(xiàng)。

1、飯館廚房地面裝修

      廚房的地面選材一定要做到防滑，因?yàn)閺N房的用水量非常大，很容易灑到地面，這樣會(huì)導(dǎo)致滑到的現(xiàn)象出現(xiàn)。廚房地面如果沒有選擇到好看又實(shí)用的地磚，不妨選用紅鋼磚，效果也是不錯(cuò)的。

2、飯館廚房裝修之廚房的通風(fēng)

      通風(fēng)是飯館重要的一個(gè)設(shè)施，通風(fēng)做不好的話必然會(huì)導(dǎo)致飯館排風(fēng)不好，影響顧客的食欲，因此排風(fēng)系統(tǒng)要做好，排出去的空氣一定要大于補(bǔ)充進(jìn)來的新風(fēng)量，這樣才能讓廚房保持空氣的新鮮度，也避免了廚房油煙在空氣中彌漫或停留。

3、飯館廚房裝修之廚房的用水和明溝

      廚房的用水是非常必須的，洗菜，清晰鍋碗瓢盆等，如果廚房用水配備不全，或者距離太遠(yuǎn)必然會(huì)耽誤廚師的時(shí)間。廚房的明溝作為廚房排污水重要的通道，有的明溝做的太毛糙或者是太淺，使廚房或水池相連，這樣很難讓廚房做到干凈衛(wèi)生。因此，在廚房裝修的時(shí)候盡可能的在合適位置使用單槽或雙槽水池，以保障廚房的衛(wèi)生情況。

4、飯館廚房裝修之廚房的明廚、明檔

      飯館裝修明廚、明檔，是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時(shí)期的產(chǎn)物。裝修明廚、明檔，至少要注意不應(yīng)因此裝修而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產(chǎn)的最后階段作展示性的明廚裝修，實(shí)在沒有必要和盤托出。

5、飯館廚房裝修之輔助裝修

      廚房的輔助裝修主要說的是功能劃分，并不是服務(wù)于顧客的用餐、消費(fèi)等，也不是菜品的制作。少了輔助裝修會(huì)讓餐廳失去色彩，甚至非常雜亂，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致廚房殘缺。這里所說的輔助裝修是指洗碗間和備餐間等一些功能區(qū)。

6、飯館裝修之廚房的燈光

      對(duì)于飯館廚房的燈光一定要明亮，廚房燈光的實(shí)用性對(duì)于廚師而言是至關(guān)重要的一點(diǎn)，主要用于廚師在切菜的時(shí)候要掌握菜肴的色彩，以及防止菜刀誤傷到手，另外，充足的燈光還有利于減少雜草等誤入食材中，廚房的燈光裝修不一定要裝修的有多高貴典雅，但一定要做到實(shí)用性。