咖啡廳是深受人們歡迎的一種娛樂(lè)場(chǎng)所，從最開始的原始咖啡廳設(shè)計(jì)發(fā)展到現(xiàn)在的休閑型咖啡廳設(shè)計(jì)、俱樂(lè)部型咖啡廳、街邊飲料店、售貨亭、咖啡餐飲等，休閑型咖啡廳設(shè)計(jì)有一定的特色和主題，所處環(huán)境往往是在旅游景點(diǎn)內(nèi)或周邊。俱樂(lè)部性咖啡廳設(shè)計(jì)常設(shè)在辦公環(huán)境內(nèi)，包括工廠、寫字樓、大專院校內(nèi)部和其他機(jī)構(gòu)附近。

1、咖啡廳設(shè)計(jì)的布局要點(diǎn)

      在咖啡廳設(shè)計(jì)中，不同的材質(zhì)和色彩體現(xiàn)了空間的特殊性，咖啡廳設(shè)計(jì)的平面布局比較簡(jiǎn)明，內(nèi)部空間已通透為主，一般都設(shè)置成一個(gè)較大的空間，咖啡廳設(shè)計(jì)應(yīng)有合理的交通流線，作為平面布局根據(jù)立意可有各種各樣的布置方式，但應(yīng)遵循一定的規(guī)律?？Х葟d設(shè)計(jì)有兩點(diǎn)是必須注意的，即秩序感與邊界依托感，前者從秩序條理性觸發(fā)，后者是考察人的行為心理需求。此外，咖啡廳設(shè)計(jì)還要考慮主題顧客的組成及座位布局的靈活性等。

2、咖啡廳吧臺(tái)設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)

      咖啡廳吧臺(tái)設(shè)計(jì)由前吧臺(tái)、后吧臺(tái)和中心吧臺(tái)構(gòu)成。前吧臺(tái)包括顧客消費(fèi)吧臺(tái)和吧凳，中心吧臺(tái)為操作臺(tái)，后吧臺(tái)為商品展示柜。吧臺(tái)是整個(gè)咖啡廳設(shè)計(jì)的焦點(diǎn)，因此在規(guī)劃設(shè)計(jì)上既要有一定的特色，又要便于操作和服務(wù)。咖啡吧臺(tái)設(shè)計(jì)位置應(yīng)設(shè)置在至少能銜接兩個(gè)分開的營(yíng)業(yè)區(qū)域，吧臺(tái)的備餐間通常靠近儲(chǔ)藏室，柜臺(tái)應(yīng)設(shè)置在餐吧空間里的側(cè)邊，并與主流線保持一定的距離，但要引人注意。

3、咖啡廳設(shè)計(jì)家具與座位布置

      咖啡廳設(shè)計(jì)注重顧客的較量和閱讀，通常采用柜臺(tái)、方案和卡座等餐桌組合形式。柜臺(tái)要考慮具有代表性、使用者的人機(jī)尺度以及操作管理的服務(wù)方式?？Х葟d方桌的設(shè)計(jì)運(yùn)用靈活，如遇到顧客人數(shù)超過(guò)4人，又想坐在一起聊天時(shí)，可以將兩三張方桌拼合起來(lái)，靈活運(yùn)用來(lái)滿足顧客們的需求?？Х葟d卡座設(shè)計(jì)常使用凹入空間的形式處理，用隔斷將其分割，卡座區(qū)因其被分割而具有一定的私密性和獨(dú)立性?？Х葟d設(shè)計(jì)公司在設(shè)計(jì)卡座時(shí)可以根據(jù)需求對(duì)其進(jìn)行任意排列組合和靈活布局，凹入空間可以豐富空間形式，增添空間變化和調(diào)節(jié)空間情緒。像咖啡廳設(shè)計(jì)這種注重氛圍的餐飲場(chǎng)所設(shè)計(jì)，除了依靠簡(jiǎn)單的裝飾設(shè)計(jì)來(lái)營(yíng)造氛圍外，還可以設(shè)計(jì)輕音樂(lè)演奏區(qū)來(lái)增添環(huán)境氣氛，使賓客有賓至如歸的感覺。