餐廳空間是具有明顯特征的商業(yè)空間，這就決定了設(shè)計(jì)的宗旨是“設(shè)計(jì)為商家營造利潤”。一切的設(shè)計(jì)活動(dòng)都是圍繞著這樣的中心來體現(xiàn)。經(jīng)營者的市場定位是我們設(shè)計(jì)環(huán)境的依據(jù)，品牌與空間形象的結(jié)合就是餐廳空間的必然發(fā)展之路。

      隨著時(shí)代的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的不斷提高，現(xiàn)代材料與結(jié)構(gòu)技術(shù)的發(fā)展使超大跨度的建筑空間的實(shí)現(xiàn)成為可能。裝飾材料與施工手段的日新月異，在餐廳設(shè)計(jì)中運(yùn)用也越來越廣泛。尤其現(xiàn)代科技手段中的聲、光、電等也都出現(xiàn)在現(xiàn)代餐廳空間設(shè)計(jì)中。與以往鄉(xiāng)土味十足的裝飾手法不同，它們更體現(xiàn)出現(xiàn)代感，使餐廳環(huán)境和用餐過程變得更為新奇而刺激，滿足新時(shí)代人們獵奇和追求新、奇、特的欲望。利用科技手段進(jìn)行餐廳創(chuàng)意設(shè)計(jì)的關(guān)鍵是設(shè)計(jì)主題的定位和施工材料的選擇及制作技術(shù)的完美配合。

      鮮明的主題是餐廳文化空間環(huán)境向目標(biāo)顧客群體所表達(dá)的中心思想和經(jīng)營理念，也是餐廳企業(yè)市場定位和服務(wù)定位的一種體現(xiàn)，鮮明的主題是企業(yè)表達(dá)其理念與使命的載體。地域、生態(tài)、情感、藝術(shù)等，很多文化素材和時(shí)尚題材都能構(gòu)建餐廳設(shè)計(jì)的主題。

      通過一些具體的藝術(shù)形象進(jìn)行傳達(dá)，主題便成了整個(gè)餐廳文化空間的靈魂。餐廳文化產(chǎn)品、特色服務(wù)、獨(dú)特的造型、貼切的色彩搭配都是為餐廳空間主題服務(wù)的，從而也形成了該場所的企業(yè)文化標(biāo)志，為消費(fèi)者提供了一個(gè)很好的企業(yè)識(shí)別，同時(shí)也刺激消費(fèi)者的消費(fèi)行為。

      消費(fèi)者總是喜歡個(gè)性化的餐廳環(huán)境，餐廳空間開始進(jìn)入個(gè)性體驗(yàn)時(shí)代，餐廳空間中的場景設(shè)計(jì)也成為塑造個(gè)性化主題餐廳的重要手段。餐廳設(shè)計(jì)的前提是“聽從市場和消費(fèi)者的需求”，在合理的空間規(guī)劃、功能分區(qū)的基礎(chǔ)上，利用特定的場景手法，體現(xiàn)不同的空間故事情節(jié)，突出個(gè)性與情感的表達(dá)，滿足人們精神上的需要，實(shí)現(xiàn)美食與情景融合，給消費(fèi)者傳達(dá)不同的空間體驗(yàn)。