餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)日漸激烈，一入餐飲深似海，餐飲裝修設(shè)計(jì)已經(jīng)成了初創(chuàng)型餐廳攬客的一種方式。而老餐廳在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中之所以能夠一路走過(guò)來(lái)，他們的口味一定是得到了顧客充分認(rèn)可的，并且建立了一定的品牌影響力。但是裝修較為考究的初創(chuàng)型餐廳，無(wú)疑是給老餐廳帶來(lái)了更加強(qiáng)大的市場(chǎng)沖擊，因此老餐廳裝修改造升級(jí)自然就成為了一種趨勢(shì)。

1、老店需要“換新衣”

      無(wú)論是路邊的小餐館，還是說(shuō)高檔的大餐廳，整個(gè)餐飲業(yè)都在做餐廳改造設(shè)計(jì)，大餐企都在為了抓住年輕顧客而改變。對(duì)老餐廳來(lái)說(shuō)，如果是老顧客對(duì)餐廳足夠了解，不用看餐廳裝修情況就直接進(jìn)店消費(fèi)。但新顧客對(duì)餐廳持陌生態(tài)度，餐廳裝修太舊的話，餐廳品牌價(jià)值感就會(huì)下降，餐廳給予消費(fèi)者的第一印象差，從而錯(cuò)失顧客。

2、老店需要“新鮮感”

      許多餐廳在進(jìn)行裝修以后，在經(jīng)營(yíng)到了一定時(shí)間，就會(huì)達(dá)到一種較為疲憊的狀態(tài)，不管是曾經(jīng)較為大火的餐飲品牌，還是說(shuō)曾經(jīng)火爆的餐飲單品，這些都會(huì)遇到瓶頸期。這個(gè)瓶頸期和消費(fèi)者的“花心”有關(guān)，顧客喪失新鮮感就是餐廳經(jīng)營(yíng)瓶頸期的主要原因。餐廳設(shè)計(jì)裝修如果一味追求設(shè)計(jì)感，常常會(huì)忘記給餐廳內(nèi)部裝飾留下可宣傳地方或者可改動(dòng)的地方，美觀的效果達(dá)到了，可是新鮮感的問(wèn)題得不到解決。如果在一開(kāi)始的餐廳設(shè)計(jì)就留出“活口”，并定期更換。