隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)就餐環(huán)境的要求也越來(lái)越高?，F(xiàn)在很多人選擇餐館，不一定喜歡很多熱鬧的地方，但更愿意少一些人，安靜、輕松的環(huán)境。所以，如果你選擇開(kāi)餐廳的地點(diǎn)客流量不大，也不要灰心，只要你把餐廳裝修的別致一點(diǎn)，店內(nèi)設(shè)計(jì)有個(gè)性一點(diǎn)，營(yíng)造一種舒適、安靜、輕松的氛圍和情調(diào)，就會(huì)有人駐足停留。

      特色餐廳有自己的主題，圍繞主題，布局餐廳格局。餐廳的布局包括餐廳的立面、空間、燈光、色調(diào)和空氣氛圍。通過(guò)對(duì)這幾個(gè)方面的裝飾布置，來(lái)突出餐廳主題。此外，餐廳的布局可以反映餐廳的性質(zhì)或功能，作為中餐廳或西餐廳，也反映了餐廳的銷售內(nèi)容和方法。

      如果要吸引顧客走進(jìn)店內(nèi)消費(fèi)，就必須使餐廳從外到室內(nèi)的裝修，優(yōu)雅、明亮、和諧，給顧客的第一印象是：在這家店吃飯應(yīng)該會(huì)挺舒適的。餐廳主要是一個(gè)吃飯的地方，每天都會(huì)接待很多客人，為了提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，餐廳的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和配置必須設(shè)置靈活方便，只有這樣，我們才能第一次滿足顧客的需求。內(nèi)部結(jié)構(gòu)雖然靈活、方便，但必須遵循適用性、牢固性、經(jīng)濟(jì)性和美觀性的原則。

      營(yíng)造情調(diào)最關(guān)鍵的因素就是燈光。不同的燈光有不同的作用。如燭光能營(yíng)造溫馨、浪漫的氛圍，比較適用于朋友集會(huì)，戀人會(huì)餐、生日聚會(huì)等;白熾燈是用來(lái)在許多餐館更。它使食物看起來(lái)最舒適自然。此外，無(wú)論光型，光的強(qiáng)度對(duì)顧客的就餐的影響：昏暗的燈光增加了客戶的用餐時(shí)間，而明亮的光線，降低了顧客的用餐時(shí)間。