中餐廳設(shè)計(jì)注重流水設(shè)計(jì)、酒水服務(wù)臺(tái)的位置、包間區(qū)域的變化、注意客人隱私。許多餐廳中設(shè)置了一個(gè)很大的酒水服務(wù)臺(tái)，這完全沒有必要，因?yàn)榇蟛糠挚腿瞬粫?huì)跑到酒水服務(wù)臺(tái)點(diǎn)酒水或結(jié)賬。太大的服務(wù)臺(tái)只會(huì)占用有限空間，因此在比較隱蔽的位置，設(shè)置一個(gè)結(jié)賬臺(tái)即可。

      中餐廳裝修設(shè)計(jì)盡可能減少餐廳及包間區(qū)域地平高低的變化，在餐廳或包間內(nèi)通過地面高低的變化來劃分區(qū)域，這樣只會(huì)降低空間的利用率，同時(shí)導(dǎo)致客人摔跤事故的發(fā)生，選用不同的材質(zhì)來區(qū)分不同的空間，比較合適。

      在餐廳中，最好不要設(shè)計(jì)排桌式的布局，那樣一眼就可將整個(gè)餐廳盡收眼底，從而使得餐廳毫無檔次，空間乏味。流行的方式是通過各類形式的玻璃、鏤花屏風(fēng)將空間盡享組合。這樣不僅可以增加了裝飾面，而且又能很好的劃分區(qū)域，給客人留有相對(duì)私密的空間。

      中餐廳與貴賓包間應(yīng)分設(shè)入口，同時(shí)，服務(wù)流線避免與客人通道交叉。許多賓館將貴賓包間設(shè)在餐廳中，這很不適宜，一方面進(jìn)出包間的客人會(huì)影響餐廳客人的就餐，另一方面對(duì)包間客人也無私密性可言。所以分設(shè)包間和餐廳的入口非常有必要。服務(wù)通道與客人通道分開，特別是包間區(qū)域。過多的交叉不僅會(huì)降低服務(wù)的水準(zhǔn)，還會(huì)給清潔與衛(wèi)生帶來不便，不利于如地毯等設(shè)施的保養(yǎng)。通道的設(shè)計(jì)，應(yīng)滿足順暢、安全、便利的需要，不應(yīng)過分追求座位數(shù)量的最大化，而是考慮員工操作的便利性和安全性以及客人活動(dòng)空間的舒適性和伸展性。