自助火鍋店裝修設(shè)計讓人仿佛置身于熱鬧自由的夜市大排擋，使客人的就餐興奮點達到最佳狀態(tài)，物超所值的概念在客人饒場一周巡視菜肴與廚師班底時就已深深烙在心底?？腿司妥蠓€(wěn)定優(yōu)雅的就餐情緒是高級自助餐廳最理想的情景。明檔餐臺包紫銅皮，質(zhì)感凝重瑰麗給人成熟精致的廚藝體驗，酒紅色玻璃給人就餐前的饑餓感中略加了些興奮調(diào)味劑?？腿俗杂蛇x擇菜點及數(shù)量；就餐客人多，銷量大；服務(wù)員較少，客人以自我服務(wù)為主。

      鋪臺管理的重點是菜點臺。菜點臺一般設(shè)在靠墻或靠邊的某一部位，以客人取用方便為宜。鋪臺操作要求是：菜點臺都用長臺，臺上擺著各種食品飲料，旁邊放各種餐具，菜點由客人自取。一般要求是冷菜靠前或靠邊，熱菜居中，大菜盤靠后，點食居中或靠邊，在菜點臺上還要擺上花壇，有層次和藝術(shù)感。菜點臺上鋪臺布要整齊，四周有臺裙，美觀大方，效果好。在開餐前上冷菜、點心或面包，上熱菜、包子或餃子，均按設(shè)計要求在菜點臺上擺好。擺好餐桌，鋪上桌布，擺上花壇、五味架、牙簽筒、口布等。

      在工程施工上，“施工工藝標準化”以及實施對工程質(zhì)量進行全面動態(tài)監(jiān)控“質(zhì)管臺質(zhì)量控制體系”“逐級質(zhì)量保障體系”真正有效的維護了客戶的切身利益。

      客人自選自取適合自己口味菜點就餐的餐廳。一般只供應(yīng)午餐和晚餐。供應(yīng)方法有兩種：客人就餐先購票，到餐廳隨意自取食品和飲料；先進餐廳自取隨意食品和飲料，后到門口結(jié)算付款。不得餐后帶食品或飲料出餐廳。