餐飲空間設(shè)計(jì)的形態(tài)雖然呈多樣性發(fā)展趨勢，但因其根本職責(zé)的局限性，所以餐飲空間設(shè)計(jì)的組合形式無論怎樣變化，都應(yīng)該涵蓋以下四大基本功能區(qū)設(shè)計(jì)。

1、餐飲空間設(shè)計(jì)之——就餐空間設(shè)計(jì)

      就餐空間設(shè)計(jì)在整個(gè)餐飲空間設(shè)計(jì)者有著至關(guān)重要的地位，它是顧客進(jìn)餐及享受服務(wù)的空間，也是顧客停留時(shí)間最長的區(qū)域。這一空間的營造與顧客的消費(fèi)體驗(yàn)有著密切的關(guān)系。從空間的位置上來看，就餐空間一般處于整個(gè)餐飲空間設(shè)計(jì)的正中心，所有的流線都在此處進(jìn)行匯集和轉(zhuǎn)化。因此，就餐空間設(shè)計(jì)是整個(gè)餐飲空間設(shè)計(jì)的樞紐，是整個(gè)餐飲空間設(shè)計(jì)的重中之重。

2、餐飲空間設(shè)計(jì)之——烹飪操作間設(shè)計(jì)

      一般來說，在大多數(shù)的餐飲空間設(shè)計(jì)里，烹飪操作空間對于顧客來說屬于隱形空間，但卻是整個(gè)餐廳的食物儲(chǔ)藏、加工和生產(chǎn)部門，它與整個(gè)餐廳的利潤有著最為直接的關(guān)系。在餐飲設(shè)計(jì)中，如何對烹飪操作空間進(jìn)行設(shè)計(jì)，在安全、衛(wèi)生的前提下有效的便捷服務(wù)人員、促進(jìn)工作效率的提升則成為長沙餐飲設(shè)計(jì)時(shí)主要需要考慮的問題。

3、餐飲空間設(shè)計(jì)之——服務(wù)工作空間

      餐飲業(yè)與食品加工零售業(yè)最為顯著的區(qū)別就在于，餐飲業(yè)由提供食品與服務(wù)二者共同構(gòu)成。服務(wù)工作站雖然空間面積有限，但必須要便于服務(wù)人員各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。

4、餐飲空間設(shè)計(jì)之——公共空間

      所謂公共空間，從字面上對其進(jìn)行解釋是指顧客與餐廳從業(yè)者及服務(wù)人員所共同使用的空間。通常情況下，餐廳內(nèi)的公共空間主要由兩大類構(gòu)成。其一是餐廳各功能區(qū)域之間的連接空間；其二是為了餐廳更好的進(jìn)行經(jīng)營的輔助性功能空間。