餐廳開張營業(yè)一定的時間后，之前裝修過的場地有不同程度的老化和設(shè)備陳舊的問題。餐廳裝修改造是延長餐廳生命周期、從新帶來新的變化。經(jīng)營產(chǎn)品的再次開發(fā)、經(jīng)營管理理念提升的過程，而不是簡單意義上的翻新。

      為此，要充分調(diào)研餐廳客源市場、綜合考慮餐廳不同規(guī)模、不同檔次的經(jīng)營產(chǎn)品結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，組織專業(yè)設(shè)計師、建筑師和餐廳經(jīng)營管理者，圍繞餐廳的市場定位、產(chǎn)品開發(fā)、功能布局和流程設(shè)計、管理模式及其配套隱蔽工程的整體布局，將餐廳改造的規(guī)劃設(shè)計放在有利于企業(yè)整體發(fā)展的平臺上進行充分的科學(xué)論證，使其更加科學(xué)合理。

      餐廳的陳設(shè)既要美觀，又要實用，不可信手拈來，隨意堆砌。各類裝飾用品因其就餐環(huán)境不間而不同。設(shè)置在廚房中的餐廳裝飾，應(yīng)注意與廚房內(nèi)的設(shè)施相協(xié)調(diào)；設(shè)置在客廳中的餐廳裝飾，應(yīng)注意與客廳的功能和格調(diào)相統(tǒng)一，若餐廳為獨立型，則可按照居室整體格局設(shè)計得輕松浪漫一些，相對來說，裝飾獨立型餐廳時，其自由較大。

      當(dāng)今餐廳越來越注重運用適應(yīng)時代潮流的裝飾設(shè)計新理念，突出餐廳經(jīng)營的主體性和個性，滿足客人在快節(jié)奏的社會中追求完善舒適的心理需求。因此裝飾設(shè)計要體現(xiàn) “ 完美舒適即是豪華 ” 這一新理念，一改傳統(tǒng)的繁瑣復(fù)雜的設(shè)計手法，通過巧妙的幾何造型、主體色彩的運用和富有節(jié)奏感的 “ 目的性照明 ” 烘托，營造出簡潔、明快、亮麗的裝飾風(fēng)格和方便、舒適、快捷的經(jīng)營主題。要讓共享大廳空間自然延伸，并與室外綠色景觀融為一體?？头垦b飾要突出舒適感和人性化的設(shè)計理念。

      打造綠色環(huán)保型飯店，完善配套隱蔽工程，是改造工程的重要目標之一。對所有的配套管線和效率低、耗能高、不利于環(huán)境保護的設(shè)備，進行全面更新改造及周邊環(huán)境的綠化、美化、亮化。并根據(jù)整體布局，對隱蔽管線走向作相應(yīng)的調(diào)整，為飯店整體經(jīng)營的經(jīng)濟性、安全性、環(huán)保性和舒適性打下良好的基礎(chǔ)。

      “萬事開頭難”，裝修是一個餐廳的開端，是經(jīng)營策劃的重中之重，做好開門紅、打響第一炮是關(guān)鍵，裝修中創(chuàng)造出自己的風(fēng)格，體現(xiàn)出自己的內(nèi)涵，顯得尤重要，餐廳裝修不是比價格，而是比特色，打好基礎(chǔ)，才能穩(wěn)步地向成功的彼岸邁進！